QUALSIASI SIA IL TUO AMBIENTE... ABBIAMO UN SISTEMA DI MISURA PER TE!

Macellerie e Panifici

Nelle macellerie e panetterie si lavora ogni giorno con carni, prodotti da forno e altri alimenti freschi e facilmente deperibili. In questi ambienti occorre rispettare determinate condizioni di temperatura.

Nel monitorare le condizioni climatiche durante la conservazione dei generi alimentari nei ristoranti, gastronomie, macellerie è importare fare in modo che gli strumenti di misura utilizzati siano in grado di registrare i valori di temperatura e umidità in automatico e documentati senza lacune.

La temperatura dei prodotti alimentari influisce in modo determinante sulla formazione e riproduzione di germi patogeni e quindi sulla qualità del prodotto e la salute dei consumatori.

  • Controllo periodico della temperatura.
  • Garanzia della sicurezza dell’alimento.

Il valore del pH degli alimenti ha un effetto diretto sulla crescita dei microrganismi e quindi sulla qualità e sicurezza degli alimenti.

  • Il valore del pH è sinonimo di qualità nella valutazione degli alimenti.
  • Facili misurazioni di questo parametro così importante.

Sono numerosi gli ambienti in cui devono essere surgelati o congelati i prodotti alimentari.

  • Grazie ai data logger è possibile documentare costantemente la temperatura.

  • Omologazione secondo EN 12830

Gli alimenti deperibili sono sensibili alle variazioni di temperatura. È quindi fondamentale garantire una temperatura costante lungo l’intera catena del freddo.

  • Monitoraggio IAQ affidabile lungo l’intera catena del freddo
  • Con i termometri per le misure di controllo spot e i data logger per il monitoraggio IAQ continuo


Scarica in PDF  "Monitoraggio della temperatura in macelleria"

Ralf Spindler, proprietario della macelleria Metzgerei Spindler a Leutenbach, Germania, raccomanda Il sistema di data logger WiFi.

Scarica in formato PDF "Garantire la qualità alimentare e rispettare le norme HACCP"

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